Fas’ın kuzeybatısında yer alan Kazablanka, ülkenin en büyük şehri olup, 1942 yapımı ‘Kazablanka’ filmi sayesinde hafızalarımızda “aşk” kelimesiyle de bütünleşiyor.. İspanyolcada “beyaz ev” anlamına gelen Kazablanka, aynı zamanda Kuzey Afrika’nın en büyük ticaret ve liman kenti.
Kazablanka, Fas’ın en turistik şehri olmasa da kesinlikle en büyüleyici olanlarından biridir. Hem tarih hem de modernlik arayanlar için benzersiz bir deneyim sunar. Okyanus kıyısında devasa bir caminin gölgesinde huzur bulabilir, sokak çarşılarında kaybolabilir, şık bir restoranda Fransız etkisindeki Fas Mutfağını deneyebilirsiniz. Eğer Fas’ın sadece Marakeş ve Fes gibi klasik duraklardan ibaret olmadığını görmek istiyorsanız, Kazablanka kesinlikle keşfetmeye değer. Özellikle de mevsimler ilkbahar ise… Yazın aşırı sıcağa, kışın ise serinletici rüzgarlara karşı bu şehri gezmek için en doğru zamanlar ilkbahar ve sonbahar aylarıdır.
1942’de efsanevi Hollywood filmi Kazablanka ile bir kuşağın rotasına giren şehir, yıllar içinde popülaritesini artırmıştır. Uluslararası birçok değerlendirmede, dönemin en önemli başkentlerinden biri olarak kabul edilen Kazablanka, Afrika’nın Marsilya’sı olarak da bilinir.
Kazablanka filminden gelen popülarite
Avrupalıların ile İspanyol tüccarların şehre yerleşmesiyle bugün kazandığı ismi alan Kazablanka, 1907 yılında Fransızlar tarafından işgal edilmiş ve 1956 yılında bağımsızlığını kazanmıştır.
Kazablanka, 1942 yılında Kazablanka filmi sayesinde dünya çapında tanınan bir yer haline geldi ve o yıldan itibaren şehrin popülaritesi hızla arttı. Şehre ilk adım attığınızda modern ve geleneksel yapıların mükemmel uyumuyla karşılaşırsınız. Fransız döneminde şehrin tasarımında imzası bulunan ünlü mimar Henri Prost’un, bir şehir planlamasına dair izlerini burada görmek mümkündür. Zamanın değişen mimar akımlarıyla birlikte Kazablanka’da Arap-Endülüs, Art Nouveau, Art Deco, Kübizm, modern mimar ve Brutalist mimar eserlerinden izler görebilirsiniz.
Şehrin Keşif Noktaları
Kazablanka’da gezmeye öncelikle şehrin simgelerinden olan Hasan II Cami’siyle başlamanız gerekmektedir. Okyanusun kıyısında yer alan ve Fransız mimar Michel Pinseau tarafından tasarlanan cami, Fas’ın en büyük ve dünyanın ise 7. en büyük camisi olarak dikkat çekmektedir. Yine Fransız mimar Paul Tournon tarafından yapılan Kazablanka Katedrali, Neo-gotik mimarisiyle dikkat çekiyor. Katedralin yanında, şehrin en büyük parkı olan Parc de la Ligue Arabe’yi gezebilirsiniz. Kazablanka’nın Avrupa’ya açılan kapısı olarak bilinen 5. Muhammed Meydanı, Art Deco akımının özelliklerini taşıyor. Tropikal bahçesi ve şehrin en yüksek yapısı olan 50 metre yüksekliğindeki kulesiyle dikkat çekiyor. Şehrin en eski yerleşim yeri olan Eski Medine, otantik yerler görmek isteyenlerin uğrak noktasıdır. Yüzyıllar önce şehir girişi olarak kullanılan bu bölge, şimdi dar sokakları ve eski evleriyle öne çıkıyor. Diğer bir gezilecek nokta ise The Marabout de Sidi Abderrahmane. Kazablanka açıklarındaki kayalık adaya ancak gelgit sırasında dalgalar en düşük seviyedeyken ulaşılabiliyor. Burada, Cezayir’in ünlü İslam alimi Sidi Abderrahmane Thaalib’in mezarı da bulunuyor.
Ne Yenir?
Fas’ın olmazsa olmazı nane çayıdır. Birkaç adımda yapılabilen nane çayı, düşündüğünüzün aksine sadece naneden yapılmaz; nane, yeşil çay ve bol şekerle hazırlanır. Bu nedenle şeker sevmeyenler, sipariş verirken şekersiz istemelerini belirtmelidir. Fas mutfağı, Fransız, Berber ve Endülüs mutfaklarının harmanlanmasından doğmuş son derece egzotik bir mutfaktır. Şeker ve tuzun birçok yemekte birlikte kullanıldığı Fas mutfağının vazgeçilmez enstrümanları arasında soğuk sıkma zeytinyağı, limon turşusu, kuru meyve ve ağır baharatlar bulunur. Güveç kaplarında pişirilen “tajine”, önce bulgurdan yapılan “couscous”, mercimek, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan “harra çorbası”, şişe takılmış etler “brochettes”, kuru baklayla yapılan “bessara”, etli börek “pastilla” ve kuzu tandır “mechoui”, Fas mutfağının bilinen yemeklerinden sadece birkaçıdır. Akdeniz, Fransız ve Arap mutfaklarının birleşiminden ortaya çıkan Fas yemeklerinden son derece memnun kalacaksınız.
Ne Alınır?
Fas’a özgü, karmaşık tasarımlara sahip, modern motiflerle süslenmiş, zarf görünümlü klasik Arap veya süslü Berber halıları satın alabilirsiniz. Ayrıca Fas’a özgü geleneksel tekstil, kumaş, bakır eşyalar, tajine kapları, çeşitli baharatlar ve dünyada yalnızca Fas’ta yetişen argan ağacının yağından da alabilirsiniz.
